“品质保证”是我们的尊严。无论是原料选材、生产过程、产品包装及运输,都以“品质保证”为首要考量,以确保客户和食客享用到绝佳的品质。
 

众所周知,“怡保沙河粉”被公认为全国最优质的沙河粉。如不少芽菜鸡或炒粿条小食档,都争相标榜采用怡保沙河粉。这也表明了食客心中对怡保沙河粉要求有把尺度,似乎辨别得出怡保沙河粉的特征。
 
     
   
     
     
 

远近驰名的广州沙河粉,其正宗山水沙河粉的原产地就在沙河镇。当地相传一则沙河粉始于一名来历不明的神秘老人故事。

传说在清朝末年,沙河镇有家名为“义和居”食店。一对夫妇经营,以卖白粥、饭食为主。店主阿香为人敦厚老实,邻近贫苦百姓没饭开,阿香也接济一碗半碗粥饭。

某天,该镇来了一位老人,衣衫褴褛。老人走到“义和居”门前,累得走不动,就坐在店门前歇脚。阿香见那老人饿得直冒虚汗,便叫妻子盛碗给老人。可是那老人说:“我没钱付你”。敦厚的阿香接着说,“你饿成这样,我不收你钱。”于是老人便把粥喝光。

从此,老人就在附近的破庙里安身。他每天在“义和居”收市后就到店来讨吃。仁慈的一对夫妇从不嫌弃老人。一段日子后,老人与阿香夫妇成了朋友,老人更不时指点他们做菜的方法,“义和居”的生意也渐渐好起来。

一天中午,老人像往常般在收市后到来,但却不见阿香,好奇的老人便问阿香的妻子,“阿嫂,阿香呢?”原来阿香昨晚吃了些上火的食物,着凉病倒了,正在房里躺着休息。

阿香听到老人的声音便走出房门。在旁的妻子问道,“吃点东西吗?”,阿香摇摇头。妻子接着说,“都病倒了,怎能不吃点”。阿香免为其难地说,“喝点白粥算了。”

听着的老人建议,“喝白粥怎能充饥,不如蒸点粉吃吧。”话毕后,老人就动手将磨好的米浆,找来个窝篮,将米浆水轻轻地倒上,再放进大锅里蒸。一会儿,老人就揭开蒸熟的粉皮,那熟练的手势,将粉皮切开再添上油盐香葱等佐料,把两碗香喷喷的米粉端向阿香面前。

患病的阿香尝过可口的米粉后,提起神的连忙问道,“这米粉什么名堂”,老人答道,“这是试着蒸,还末取名呢”。阿香的妻子接着说,“这粉是在沙河蒸的,不如就叫沙河粉吧”。阿香与老人听了也齐声叫好。

心怀感激的阿香,见老人在做食方面一身好本领,便要老人以后别住破庙,搬到店来一起住。他对老人说,“不如认了我做干儿子,好时时指点指点。”开心的老人笑着说,“乖儿子,这样为父就谢谢你啦”。

第二天,阿香做了些好吃的,准备欢迎干爹搬来。可是等到日落西山,都不见老人到来。于是阿香便往破庙潮跑一趟,但不见老人的踪影。阿香四处打听,却找不着老人。此后,再也没有人知道老人的下闻。

由于白云山山水优质,用山水制成的沙河粉又薄又韧,柔滑可口。后来“义和居”利用这天然资源,改为专营老人教下的“沙河粉”。

无论居民或往来的商客,都喜欢光顾“义和居沙河粉”,阿香的生意也因而兴隆起来。尔后,邻里食馆也争相仿效。演变至今,沙河粉已成为沙河镇的特产。

看过沙河镇的沙河粉来历故事。在马来西亚霹雳州怡保,是以优
质食水见称的地方,同样存在着一个关于“沙河粉”的故事。
接下来,我们邀请大家细阅关于“怡保沙河粉”的成长故事。

 
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